ELswaisa/The world of oils(عالم الزيوت النباتية)

https://www.googletagmanager.com/gtag/js?id=AW-656936731  المقدمة :كثيرين يسألون ما هو تكرير الزيت ويعني اية تكرير الزيت وما هي الفائدة من التكرير  في هذا المقال هحاول أوضح يعني اية تكرير  تكرير الزيت هو معاملة الزيت بمجموعة من العمليات التقنية ليصبح الزيت صالحا للاستهلاك الادمي، حيث تعد البذور والثمار الزيتية هي المصدر الرئيسي الذي تستخلص منه الزيوت النباتية. اما الجزء الباقي وهو من البذور هي (الكسب) فيستخدم في تغذية الحيوانات والدواجن على هيئة عليقه (اعلاف مركزه). و الزيوت النباتية من المواد الغذائية الاساسية في تغذية الانسان، حيث تمد الجسم بما يعادل ثلث حاجته من الطاقة اللازمة، والاحماض الدهنية الضرورية للنمو، والحماية من امراض عديده --------------------  اهم مصادر الزيوت والدهون النباتية المعدة لتغذية الانسان والمنتجات الغذائية ما يلي: 1- البذور الزيتية: وتشمل بذور فول الصويا، ودوار الشمس، والقرطم، والقطن، والسمسم، واللفت ٢-ثمار الزيتية :ثمار الزيتون ،ثمار جوز الهند،ثمار نخيل الزيت . أول عملية تجري في تكرير الزيت هي  التعادل (تعادل الأحماض بالقلويات) وي...

                                            المقدمة :زيت الذرةبي حتوي  على فيتامين E وهو أحد الفيتامينات الصحية للجسم والجلد.  ويحتوي على الفايتوستيرول وهو الستيرول النباتي المناسب لتقليل نسبة  الكوليسترول في الدم. و يدخل زيت الذرة في تركيب بعض أنواع الزبدة النباتية، ويستخدم في بعض الصناعات الغير غذائية  كصناعة الصابون وزيوت السيارات وغير ذلك من الصناعات. . كما يستخدم في بعض التحضيرات الصيدلانية حيث يحتوي زيت الذرة على دهون أحادية مشبعة وغير مشبعة بنفس النسب وكذلك علي نسبة من الدهون غير المشبعة المتعددة.                       عيوب زيت  الذرة  عيوب زيت الذرة : وفقا للتقرير طبي حيث  أظهرت بعض الدراسات أن استخدام زيت الذرة فى قلى العميق للطعام يؤدى إلى تلف الكبد ومشاكل الغدة الزعترية، لأن عند تسخينه بينتج بعض المواد الكيميائية، مما يؤثر أيضا على إنتاج الحيوانات المنوية..لذلك لا يستخدم في ع...