ELswaisa/The world of oils(عالم الزيوت النباتية)

  تتعدد المحاصيل الزراعية وانواع كثيرة منها ماهو منتج للزيوت النباتية ومنه ما لا ينتج كمية زيوت وتختلف النباتات التي تنتج الزيوت عن النباتات التي تنتج علي زيوت عطرية في هذا المقال عن الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي  وهذة الزيوت اصبحت من اساسيات المطابخ علي مستوي العالم معلومات عن الزيوت النباتية اولا زيت  الزيتون: ١/هل تعلم ان زيت الزيتون من الزيوت التي تدخل في زيادة قوة الشعرولمعانه ويقوي بصيلات الشعر وجزورة.  ٢/هل تعلم ان زيت الزيتون بيدخل في كثير من الصناعات الغذائيةمثل قلي اللحوم والبيض والخضروات والسلطات. ٣/هل تعلم ان زيت الزيتون يستخدم في التدليك للجسم والعلاج الطبيعي لأنة يساعد علي تفتيح مسمات الجسم..  ٣/هل تعلم نسبة الزيت في بذور فول الصويا21%زيت.  ٤/نسبة الزيت في بذرة فول الصويا من13٪الي26٪. زيت _______ ٥/نسبة الزيت في بذرة الفول السوداني من45٪الي 52٪ زيت __________ ٦/نسبة الزيت في بذرة عباد الشمس من40٪الي45٪ زيت __________ ٧/نسبة الزيت في بذرةالسمسم من55٪الي60٪ زيت __________ ٨/نسبةالزيت الذرةالشامية من35٪الي39٪ زيت __________ ٩/نسبة الزيت في ب...

تختلف نسبة الزيوت في بزور دوار الشمس الزيتي في اليزور المحلية نسبة الزيت 38% اما بالنسبة للبزور المستورد نسبة الزيت ح الي42% بيتم استقبال البزور سواء عن طريق الاستيراد من دول اوربا مثل اوكرانيا وروسيا وتوضع في صوامع للحفاظ عليها من الجفاف وفقدان نسبة الزيت من البزور .. ثم يتم غربلة البزور وتنظيفها من الاحجار والاتربة والشوائب ثم يتم سحبها الي خط الاستخلاص بالمذيبات حيث يتم استخدام مذيب الهكسان الطبي في عملية الاستخلاص ولذلك يستخرج اكبر كمية زيت عن عملية الاستخلاص بالضغط الميكانيكي الذي يفقد كثير من الزيت في كسب البزور بعد عملية الاستخلاص حيت تصل نسبةفقدزيت من%4الي6% امابالنسبة للاستخلاص بالمذيبات فان نسبة الفقد لاتتعدي نسبة 1% من الزيت داخل الكسب .العالم يتقدم في طرق الاستخلاص والاستخلاص وفي هذة المقالة القي الضوء علي جزء مهم في صناعة واستخلاص الزيوت الا وهي المكان الذي يتم فية تخزين البزور بالمذيبات تعتبر هي الاحدث والاوفر في نسبة الفقد للزيت و العالم كل يوم يتقدم في صناعة الزيوت  ولنتحدث عن الصوامع الصوامع المواصفات الفنية للصوامع ١/القاع يفضل مخروطي(Hopper ...

                            يعد زيت دوار الشمس  من اشهر الزيوت النباتية في الأسواق العالمية وايضا في الأسواق المصرية جدير بالذكر أن الزيت يحتوي علي مواد يجب نزعها من الزيت في عملية تكرير ومعالجة الزيت في موضوع اليوم نتحدث عن هذا الزيت شهرته ومحتويات الزيت مكوناته الهامة  والمعروفة وفوائد زيت دوار الشمس. ان زيت يتسم بمجموعة من التركيبات المتميزة الطبيعية والغنية وبالتالي هو مناسب بشكل كبير للاستخدامات المختلفة والمتعددة  وهو لدية  من السمات والمواصفات المختلفة والتي ترتكز في  الرائحة المتميزة العطرة ،  اللون القاتم بشكل كبير. فهو من الزيوت التي يتم استخراجها من خلال عملية (  الضغط علي البارد ) كما إن له مجموعة من طرق المعالجة المختلفة له. اهم الزيوت استخداما في دول العالم حيث هو في  المرتبة الرابعة من حيث الاستخدام في عملية الطهي بشكل كبير وسليم. هذا الزيت يتم  استخدامه في الأطعمة المختلفة كما يحتوي على مجموعة من أهم الفيتامينات المفيدة اللازمة لصحة الإنسان ومكونات...

المقدمة:زيت بذرة القطن يتكون زيت بذرة القطن من مجموعةمن الأحماض الدهنية، يكون 70% منها أحماض دهنية غير مشبعة في حين أن الباقي أحماض دهنية مشبعة. كما يحتوي زيت بذرة القطن على مركب جوسيبول Gossypol بكميات ضئيلة، وهو( مركب سام ) متعدد الفينول أصفر اللون يوجد في بذرة القطن وفي نباتات أخرى من فصيلة الخبازية . يوجد هذا المركب على شكل جيوب صغيرة في البذور والأوراق والساق ولحاء الجذور. الغاية من وجود هذا المركب في النبات هولمقاومة الطبيعية ضد الحشرات. ويتم التخلص من هذا المركب أثناء معالجة الزيت النهائية قبل تقديمه للمستخدم للاستخدام البشري . لذا يجب أن يتم  تكرير زيت بذرة القطن لإزالة مادة الجوسيبول، وهى مادة سامة توجد فى بذرة القطن بشكل طبيعي وتعطي الزيت لونه الأصفر وتحمي النبات من الحشرات. لذلك يستخدم زيت بذرة القطن غير المكرر أحيانًا كمبيد للآفات. حقائق غذائية عن زيت بذور القطن زيت بذرة القطن هو زيت نباتي شائع الاستخدام مشتق من بذور نباتات القطن. تحتوي بذرة القطن الكاملة على حوالي 15 إلى 20 بالمائة من الزيت. الحقائق الاساسية عن زيت بذرة القطن ويتم استخراج زيت بذرة القطن، مثل الزيوت ا...

                                   المقدمة:معني كلمة شورتنج هو وسيط دهني ينتج من مشتقات النخيل في صورة نصف صلب في درجة حرارة الغرفة( وكلمة شورت هي معناها( تقصير) اي هو تقصير يعطي ربط متقاطعه أو مفتت لتصنيع المعجنات لها مرونة في حالة العجين للمنتجات مثل (الكيك -البسكويت -الحلويات-الشيكولاتة  حيث تماسك العجين ونعومته ناتجة من امتزاج الدهن والدقيق.. كيف يتم تصنيع الشورتنج وما هو مكوناته! الشورتنج هو في الأساس زيت نخيل نقي يضاف الية نسبة من الاستيارين لرفع انصهار في حاله الرغبة في رفع انصهار الشورتنج حسب الغرض حيث أن في كل صناعة تحتاج انصهار معين حيث.فيختلف الانصهار ليتناسب مع الغرض منه. ماهي انواع الشورتننج وفيما تستخدم !! الشورتننج نوعان ( سوفت ) وشورتننج ( هارد ) كلنا نعلم أن النخيل هو الأساس والنخيل درجة انصهاره بدون أن يضاف الية اي اضافات درجة39 مؤيه فهو في هذه الحالة أن تم انتاج الشورتنج يسمي شورتننج سوفت .وفي حالة الرغبة في إنتاج شورتننج هارد اي انصهار عالي42درجة مؤية يضاف نسبة من الاستيار...

  المقدمة زيوت الطعام مختلفة وبينها اختلاف من حيث التركيب أو من حيث درجات الانصهار أو في نقطة الدخان بين انواع الزيوت في هذا المقالة سوف اوضح بعض هذة الاختلافات  للسادة متابعين المدونة من حيث المنشأ للزيت ومن حيث الاستخدامات. ١ -الزيوت ذات الانصهار :أو الزيوت التي تتجمد في الشتاء وهي تسمي زيوت ذات انصهار اي عند درجة حرارة معينة ينصهر ويتحول الي سائل ومن هذا الزيوت هي زيوت تستخرج من مصدر حيواني مثل دهن الأبقار -دهون كبد الحوت ودهون الحيوانات مثل الإبل والخراف وغيرها من حيوانات يستخرج منها الدهون وهذا الدهون قليلة .       وأهم مصدر نباتي يتم استخراج منة زيوت هي شجر النخيل الذي تحدثنا عن تاريخ اكتشاف ومتي تم الاعتماد علية كمصدر للزيوت وتحدثنا عن الظروف التي ينموا فيها أشجار النخيل في هذا المقالة هنا .وهذا الشجر ينموا في دول استوائية المناخ مثل ماليزيا ،اندونسيا لتي تتصدر دول العالم في تصدير هذ. الزيت زيت النخيل الذي يشتق منة زيوت كثيرة ذات درجات انصهار مختلفة مثل مايلي A_الاولين:مشتق من زيت النخيل الدرجة التي ينصهر عندها ويتحول الي سائل هي من 22 درجة مؤيدة الي 24د...

 الكثير من الناس تستخدم زيوت الطعام ولا تعلم ماهي المصادر اللي بيتم استخراج الزيوت النباتية من اي شئ ولا تعلم ماهي المصادر النباتية التي تحمل بين الانسجه زيوت وفي المقالة هنا هنتكلم عن البذور التي يتم الاستخراج منها زيت للطعام..                     الزيت النباتي :يتم الحصول علي الزيوت من حبوب وثمار وبذور تحتوي علي نسبة من الزيت  مثل زيت بذور الكانولا (نوع جديد من الزيت يستخرج من بذور اللفت)بذور دوار الشمس-فول الصويا-جوز الهند-بزرة القطن-الزيتون-الخردل-الخروع-الفول السوداني. ومن الثمار مثل ثمرة النخيل -اللوز-الكاچو-الافوكادو-الصنوبر -بذور العنب... استخلاص الزيت من البزور:أما عن طريق الضغط الميكانيكي(العصر البلدي)أو عن طريق الاستخلاص بالمذيبات . هنا

  المقدمة ــــــــــــ: اولا اية هو التبييض واية فائدتة للزيت؟  واية مكونات تراب التبيض ؟  العوامل التي تؤثر علي كفائةالتراب؟  تعريف التبيض للزيت(Oil and fat BLEACHIG)  توجد في الزيوت النباتية والدهون ألوان مختلفة مثل الكاروتينات+كلوروفيل  وغيرها كما يوجدبذور تالفة تنتقل للزيوت وللدهون التي تم استخلاصها وعادة بتكون هذة الالوان (بنيه أو سوداء) التي تكون عادةغير مرغوب فيها وغير مستحبة ومرفوضة الا في بعض احوال خاصة حيث يفضل احيانا بقاء جذء من اللون(مثلا اللون الأخضر في زيت الزيتون) وقصر اللون بشدة حتي يصل الي اللون الابيض في الزيت ايضا غير مرغوب فيه واللون المفضل في الزيوت عامة بكل انواعها أو الوانها هو(اللون الاصفر الفاتح).  لذا الطريقةالشائعة لخفض الالوان حتي نصل للون المرغوب هو اجرتء عملية(الادمصاص Adsorption) أو قصر اللون، مع وجود طرق اخري مثل الأكسدة ولكن الاشهر في صناعة الزيوت والدهون الغذائية،،،  مكونات تراب التبيض ــــــــــــــــــــــــــــ 1_تراب تبييضFuLlersearthمثل  الطفلهCLAYأو نوع اسمة بنتونيتBentoniteالتي تتكون من سيلكات ألومنيوم...

                       المقدمة: في معظم الصناعات يوجدخسائر ومكاسب الا صناعة الزيوت النباتية لا يوجد اي خسائر حيث انها تعتبر صناعة لسلعة حيوية مهمة مثل صناعة الزيوت النابتية فمثلا تتعدد الزيوت واصنافها الكثيرة تعالوا نتعرف علي هذه الصناعة ..  في بداية الامر هي صناعة تعتبر مستحدثة حيث انها صناعة ليست بصناعة قديمة مثل صناعات اخري مثل صناعة الاخشاب مثلا ولا صناعة مثل دبغ الجلود مثلا ولكنها تعد من الصناعات

عناصر المقال -طريقة استخلاص زيت العباد بطريق صحيحة -مكونات زيت العباد -ازاي زيت العباد بنستخلصة من البذور -عناصر زيت العباد ومما يتركب -استخدمات زيت العباد..  الصناعات التي يدخل زيت العباد في تصنيعه ا

  محتوي المقالة   1-تعريف اية هي الزيوت الجافة 2-تعريف  الزيوت  النصف  جافة 3-تعريف الزيوت الغير جافة 4-تعريف الرقم اليودي للزيوت النباتية المقالة.. #ملحوظة البوست مخصص للعاملين في مجال الزيوت النباتية بحاول ابسط ماهو الرقم اليودي علي حد معرفتي وفهمي ما بيخص الموضوع تحدثنا في مقال سابق عن الزيوت النباتية.  هنا تعريف الزيوت الجفوفة    ـــــــــــــــــــــــــــ ماهي الزيوت الجافة والنصف جافة والغير جافة...  الرقم اليودي للزيوت النباتية ماهو؟؟!!؟؟  ما هي الزيوت الجفوفة. *************  هناك  زيوت غير جافةحيث تظل الزيوت سائلة مهما تعرضت للهواء تظل في حالة سائلة.. ونطلق عليها زيوت غيرجفوفة  رقمها اليودي اقل من 100مثل زيوت الزيتون والفول السوداني.. ************* والزيوت نصف جافة بتمتص جزء من الاكسجين وتتوقف  عن الا متصاص بعدذلك وتتكون طبقة رقيقة علي سطح الزيت وبنطلق عليها زيوت نصف جفوفة ورقمها اليودي من 100 لحد140 زي زيت السمسم، زيت بذرة القطن، عباد الشمس، الصويا...  ــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ الزيوت الج...

 محتوي المقالة  1/استخلاص الزيت بالمذيبات 2/عملية ازالة الصموغ 3/عملية معادلة الحمض بالقلوي للتخلص من الصموغ الغير ذوابة من الزيت 4/عملية التبييض للزيت النباتي 5/عملية ازلة الرائحة من الزيت النباتي تجري بعد عملية عصر الزيوت واستخلاصها سواء بالعصر الميكانيكي (ع البارد) او الاستخلاص بالمذيبات (استخلاص بالمذيب احدث طرق الاستخلاص للزيت) وتختلف استخدام المذيبات ولكن اشهرها (الهكسان النقي، او بالكلورفورم،او بالاثير ايثيل) او اي نوع من المذيبات الاخري  وببتم التخلص من المذيب بطريقة التقطير والتسخين حيث ان الهكسان من المعروف انة يتبخر عند حرارة75درجة مؤية. ثم يدخل الزيت المستخلص الي عمليات رئيسية وذلك ليتوافق الزيت بعد مرورة بتلك العمليات الي الاستخدام الادمي... واهم تلك العمليات.  1 ــ ازالة الصموغ  هنا ودي عملية علي مرحلتين أ/مرحلة التميؤ اي اضافة ماء ساخن للزيت ثم يتم الترسيب والتخلص من السوب ستوك(sop stok) او الصموغ عن طريق تصفية الخزان من اسفل نقطة.. بيتم التخلص من90٪من الصموغ الذوابة ويتبقي10٪صموغ غير ذوابة بيتم 

                المحاصيل النباتيةالزيتية في مصر.      ـــــــــــــــــــــــــــ مصــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر  تستورد100٪من زيت النخيل لانة غير مناسب مناخ مصر في استذراع هذا المحصول لانة لا ينمو الا في الاجواء الاستوائية والمصانع التي تعمل في مجال زيوت النخيل في مصر  تعتمد علي الاستيراد من دول شرق اسيا مثل(ماليزيا،اندونسيا)من اهم صادرات تلك الدول. ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ المحاصيل الزيتية دخلت استخداماتها في مجالات صناعية عديدة وليست غذائية فقط ومن اهم  تلك الصناعات (صناعة الصابون، والبويات، والورنيش، واحبار الطباعة)وغيرها من الصناعات.  ،،،،،ــــــــــــــــــ وايضا تلك المحاصيل تدخل في صناعة الاعلاف للدواجن والمواشي حيث يصنع من القشور(الكسب)... هنا . المستخرجة قبل العصر تدخل في صناعة الاعلاف..وكانت مصر تتميز بزراعة القطن والذي كان يستخرج من بذرة القطن حوالي60٪من الزيوت ولكن بعد خفض زراعة القطن في مصر من 2مليون فدان الي حوالي200الف فدان فقط حسب تقرير مركز الاح...

    سنوضح في هذة المقالة الزيوت السايلة وانواعها واهم مايميزها هو نقطتين احب ان اوضحها لحضراتكم عن الزيوت السايلة  #( نقطة دخان الزيت) ونقطة#(استخدامات الزيت في الطهي)  الزيوت السايلة المعروفة (بالزيوت السوفت)لاتتجمد ولكن لها نقطةتغبش.في درجة تبريد تحت الصفر..و انواعها كثير ولكل نوع مواصفات واستخدامات هنتحدث عن هذة الزيوت السائلة.(السوفت) #تعريف الزيوت السائلة/هي الزيوت التي لاتتجمد في حرارة الغرفة وتتحمل انخفاض لدرجة الحرارة ولا تتجمد في الشتاء لان هذة الزيوت تحتوي علي دهون غير مشبعة ونقطة التجمد في حرارة منخفضة (داخل ثلاجة) ومن انواع الزيوت السائلة مثل ما سيتم ذكرة في القائمة التالية.اولا يجب تعريف نقطة مهمة هي  #نقطة دخان الزيوت السائلةالسوفت... #تعريف نقطة الدخان  ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ~~ (نقطة الدخان التي ترتفع فيها درجة حرارة الزيت قبل  بداية ظهور دخان يتصاعد) واذا استمر التسخين علي الزيت يؤدي الي اضرار بنكهة الطعام والمكونات الغذائية لة..  انواع الزيوت السائلة ـــــــــــــــــــــــــــــــــ 1/زيت الزيتون...

  سنتحدث في هذة المقالةعن زيت النخيل والفرق بين الاولين والنخيل  هنتحدث عن فائدة كل نوع واهم استخدامات النوعين وخصائص تميز كل نوع من زيت النخيل وزيت الاولين..  #زيت النخيل: هنتحدث عنة لانة هو الاساس وهو مصدر الزيت لانة زيت النخيل بيستخرج منه الاولين بالبلدي كدة زيت النخيل هو بمثابة اب لزيت الاولين.. زي ما كلنا عارفين  ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ان #زيت النخيل بيتم استخراجة من (ثمرة نخيل الزيت) اللي بتنمو في الاجواء الاستوائية وتعتبر ماليزيا محتكرة زيت النخيل نظرا لجوها الاستوائي وهو يعتبر عنصر اقتصادي بمثابة بترول لدولة ماليزيا وبعد ذلك دول شرق آسيا ودول اخري تمتاز بالجو الاستوائي..   ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #وزيت النخيل لة نوعان يتم استخدامهم في الاكل ونوع ثالث يستخدم في صناعة مواد التجميل (نوي النخيل).. وزيت النخيل بيحتوي علي عناصر ومركبات مهمة تفيد الانسان وجسم وصحة الانسان.. ومن اهم تلك العناصر مادة اسمها(بيتا كاروتين) ودي اللي بتخلي زيت النخيل مايل للون الاحمر (برتقالي) والمادة دي مفيدة جدا وموازية في...

الهدرجة لزيت النخيل تعرف ماهي العلاقة بين الهدرجة وزيت النخيل  في هذا المقالة هنتكلم هن علاقة النخيل والهدرجة .. بعد اذن الادمن واذن جميع اعضاء الجروب الكرام..  سنتحدث النهاردة عن كذبة اعلامية بنشوفها في الاعلانات بتتكلم عن الهدرجة وزيت النخيل او(السمنة) ورغم ان الهدرجة من الاشياء المضرة زي ماتم اكتشاف ذلك طبيا ولكن حابب اوضح ان زيت النخيل(السمن النباتي) بعيد كل البعد عن الهدرجة..  #زيت النخيل والهدرجة  كلام كتير منتشر غلط رابط زيت النخيل بالهدرجة وده كلام غلط وكلام اعلانات تلفزيونيه... والنهاردة . هنتكلم عن الهدرجة وعلاقتها بزيت النخيل.  #الحقيقة والمفاجأة  أن مفيش علاقة أصلا من اساسة...لان  الهدرجة عملية لتحويل آي نوع زيت من سائل زيت الصويا والعباد هنا والذرة لزيت  صلب،  ولكن في بعض المصنعين بيهدرجوا #زيت النخيل علشان يوصلوا لموصفات معينة للمنتج بتاعهم.. زي شورتيننج الحلويات... فده بيأكد حقيقة أن (زيت النخيل) هو أكبر مستفيد من إلغاء الهدرجة من اساسة.. لان زيت النخيل طبيعته« شبه صلب» و متماسك في درجة حرارة الغرفة... فهو أصلا مش محتاج يتحو...

 كثير من صناع الزيوت لا يعلمون  معلومات عن waterDegumming ولا يعرفون انها مادة ثمينة وكنز وسر من اسرار صناعة الزيوت تعالوا نتعرف علي هذا السر والذي يعد كنز من مستخراجات زيت الصويا... ما هو WaterDegummin gاوكما يقال الصموغ السائلة او بالادق الصمغ الرطب  من المعروف ان الزيوت النباتية السايلة مثل الصويا، والعباد  هنا  بهم نسبة صموغ او (اللثية) او كما يقال علية (الليسيثين) وطريقة ازالة الصموغ في الخطوات الاتية:  1/يتم التسخين علي الزيت الخام بعد العصر حتي وصول درجة حرارة الزيت80° كؤية في حزان يسمي خزان ترسيب  2/يتم أضافة الماء الساخن الي الزيت الخام بنسبة1لتر/3طن زيت وخلطهم لمدة20دقيقةويعتبر هذا الخزان هو ازالة الصمغ الرئيسية وهو عبارة عن خزان علي شكل اسطواني مزود بكويل تسخين (زيت او تسخين بخار) وزود بقلاب بطول الخزان ولة خط سحب قبل نهاية قاع الخزان المصنوع علي شكل مخروطي.. 3/ يترك الزيت لمدة كافية ليترسب الصمغ في قاع الخزان. لمدة 6ساعات لكمية زيت 25طن زيت. ويتم التخلص من الماء المخلوط بالصمغ[ Water Degummin g]عن طريق #درين الخزان (اسفل نقطة في الخزان) او ...

  ماهو معنيCPهى:(نقطة تغبش الزيت): الزيوت المعمول لها عملية فصل مزدوجة مثل الDFيزيد سعرة لان بيتم احتساب قيمة عمليات الفلترة فبيزيد سعره وذلك باختبارة عند التبريد عليها لدرجات حرارة منخفضة يبدء ظهور سحابة في الزيت او كمايطلق علية نقطة تغبش ونرمز لها برمز.#(CP)  شبورة الزيت:  شبورةزيت، وتعني ذلك هي نقطة التغبش(كلاونت بوينت) او بداية التجمد تحت درجات حرارة منخفضة بداية من 15°فيما اقل وصولا الي درجات التجمد تحت الصفر.  # ماهو معنيCP10,CP8,CP6 وهي تعنيCpنقطة التغبش للزيوت فكلما كان درجة التغبش اقل كلما كان ذلك دليل علي نقاء الزيت من شوائب شمعية. وعدم اختلاطة باي زيت اخر. وتختلف درجات التغبش بداية من درجات 12°ثم درجة تغبش10°ثم درجة تغبش8°وبعدذلك درجة تغبش6°وهكذا كلما قلت درجة التغبش كلما زاد نقاء الزيت كلما زاد سعره. فمثلا زيت CP10سعرة اقل منCP8واذا نزلنا لدرجة اقلCP6فسعرة سيكون اعلي من سابقة.  وهكذا هي نسبة طرديةبين السعر ونسبة التغبش كلما قل درجةCPكلما زاد سعره.  ولذلك وحدة الفصل هي من اهم الوحدات الموجودة حاليا في صناعات الزيوت النباتية قبل عملية التكرير النه...

  في هذة المقالة رقم (4)سنتحدث عن ماهي نقطة تغبش الزيت وبداية الشبورة في الزيت النباتي.  ما معنيCPاو نقطة تغبش الزيت: الزيوت المعمول لها عملية فصل مزدوجة مثل الDFيزيد سعرة لان بيتم احتساب قيمة عمليات الفلترة فبيزيد سعره وذلك باختبارة عند التبريد عليها لدرجات حرارة منخفضة يبدء ظهور سحابة في الزيت او كمايطلق علية نقطة تغبش ونرمز لها برمز.#(CP).  ماهي شبورة الزيت النباتي او شبورة وتعني ذلك هي نقطة التغبش(كلاونت بوينت) او بداية التجمد تحت درجات حرارة منخفضة بداية من 10°فيما اقل وصولا الي درجات التجمد تحت الصفر. وكلما كان درجة التغبش اقل كلما كان ذلك دليل علي نقاء الزيت من شوائب شمعية..  اي عدم اختلاطة باي زيت اخر. وتختلف درجات التغبش بداية من درجات 12°ثم درجة تغبش10°ثم درجة تغبش8°وبعدذلك درجة تغبش6°وهكذا كلما قلت درجة التغبش كلما زاد نقاء الزيت كلما زاد سعره. فمثلا زيت CP10سعرة اقل منCP8واذا نزلنا لدرجة اقلCP6فسعرة سيكون اعلي من سابقة.  لماذا يختلف سعر الزيت رغم انة من نوع واحد. وهكذا هي نسبة طرديةبين السعر ونسبة التغبش كلما قل درجةCPكلما زاد سعره ولذلك وحدة الفصل ه...

  تعرف علي وحدة التجزئة في الفيديو  من هنا تابع وحدة التجزئة للزيوت الهارد(٤).  بعد خروج زيت الاولين من وحدة الفصل الي خزان انتاج الاولين الذي يكون انصارة من22:°الي24°بيتم سحب الزيت الي الحضانة مرة اخري وذلك ليتم انتاج زيت سوبر اولين او اولين ذو انصهار منخفض وتلك العملية يطلق عليها فلترة مزدوجة.  دابل فراكشينيشن.ونرمز لها برمزينD, Fفعندما نقول زيتDFفتهني زيت اولين مزدوج الفلترة اي معاد فلترته لخفض انصهاره ونزع منة نخيل منخفض الانصهار ونطلق علية زيت نخيل منخفض انصهار لا يتعدي انصهارة الي33°حد اقصي فيما اقل حتي28°ونرمز له pMF.  بيتم كالاتي التبريد علي زيت الاولين داخل الحضانة بعد سحبة من خزان الاولين تحت حرارة من35:45°فيتم خفض حرارتة من 16:°18°درجة ويستغرق ذلك وقت من16:24ساعة لكمية حوالي44طن حوالي52متر مكعب زيت اولين داخل الحضانة مع التقليب بسرعة منخفضة لتكوين بلورات.   نتيجة لتبريد الزبت ثم نقوم بسحب الزيت بنفس طلمبة المخصصةوالمستخدمة في النخيل الي فلتر التجزئة للحفاظ علي البلورات وعدم تكسيرها ويدخل الزيت وتقف البلورات علي نسيج فلتر الفصل ويمر الزيت السائل ...