ELswaisa/The world of oils(عالم الزيوت النباتية)

                    زيت الكانولا                           نبات الكانولا تعريف بسيط عن زيت الكانولا زاهم معلومة عن الزيت الكانولا({Canola Oil}) هو يعتبر من الزيوت النباتية الشائعة عالميًا ويُستخرج من بذور نبات الكانولا، وهو نوع مُحسَّن من بذور اللفت (Rapeseed)و تم تطويره في كندا في بداية السبعينات ليكون منخفض المحتوى من المضر في الزيت  أهم معلومات عن الزيت اولا  الخصائص الغذائية للزيت يوجد بة الدهون غير المشبعة: يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (حوالي 93%)و الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: مثل حمض الأوليك اوميجا9 الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: مثل أوميغا-3 وحمض ألفا لينولينيك ALA وأوميغا-6. والدهون مشبعة منخفضة: نسبتها حوالي 7% فقط، وهي أقل من كثير من الزيوت الأخرى مثل زيت النخيل أو جوز الهند. خالي من الكوليسترول (مثل باقي الزيوت النباتية). ثانياالفوائد الصحية مفيد لصحة القلب والشرايين لاحتوائه على أوميغا-3 وأوميغا-6. يساعد على ...

  سنتحدث في هذة المقالةعن زيت النخيل والفرق بين الاولين والنخيل  هنتحدث عن فائدة كل نوع واهم استخدامات النوعين وخصائص تميز كل نوع من زيت النخيل وزيت الاولين..  #زيت النخيل: هنتحدث عنة لانة هو الاساس وهو مصدر الزيت لانة زيت النخيل بيستخرج منه الاولين بالبلدي كدة زيت النخيل هو بمثابة اب لزيت الاولين.. زي ما كلنا عارفين  ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ان #زيت النخيل بيتم استخراجة من (ثمرة نخيل الزيت) اللي بتنمو في الاجواء الاستوائية وتعتبر ماليزيا محتكرة زيت النخيل نظرا لجوها الاستوائي وهو يعتبر عنصر اقتصادي بمثابة بترول لدولة ماليزيا وبعد ذلك دول شرق آسيا ودول اخري تمتاز بالجو الاستوائي..   ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ #وزيت النخيل لة نوعان يتم استخدامهم في الاكل ونوع ثالث يستخدم في صناعة مواد التجميل (نوي النخيل).. وزيت النخيل بيحتوي علي عناصر ومركبات مهمة تفيد الانسان وجسم وصحة الانسان.. ومن اهم تلك العناصر مادة اسمها(بيتا كاروتين) ودي اللي بتخلي زيت النخيل مايل للون الاحمر (برتقالي) والمادة دي مفيدة جدا وموازية في...

 في هذا المقالة  رقم (٢) سنتحدث عن مرحلة تبييض الزيت الخام الي زيت يصلح للاستخدام البشري وتحسين لونة وتحويلة من اللون الاحمر الي اللون الاصفر.  تابع مرحلة تكريرالزيوت النباتية(٢) وبعد ان يتم تجفيف الزيت في الدراير(المجفف).يدخل وحدة التبيض: يتم سحب الزيت بطلمبة الي جهاز خفض اللون للزيت (بلتشر)جهاز مزود (بكويل تسخين) وقلاب بموتور كهربي.وبة( كويل تبريد) متصل بطلمبة تبريدوخزان مياة. لتبريد الزيت.  ويتم التسخين تحت تفريغ الهواء(فاكيوم)علي البلتشر ورفع   درجة حرارة الزيت في المجفف الي 80°مؤية بتم اضافة تراب تبيض(سيلكا محمض بحمض كبرتيك مخفف) بنسبة من4الي8كيلوت /طن. وذلك لخفض درجة لون الزيت وتكسير جزيئات الزيت وتفكيها بحرارة عالية ليصل الي110°مؤية يتم بعد ذلك تبريد الزيت لخفض حرارتة قبل الفلتره.   حتي لا يحترق الزيت بتعرضة للهواء الجوي. وبعد فلترة الزيت واستجابتة للتراب المبيض.وفي حالة استمرار ارتفاع اللوان الخارج من الفلتره يتم اضافة فحم نباتي بنسبة1كجم/طن والتحيير علي الفلتر.  حتي ينخفض اللون للمطلوب بحد اقصي 3.5أحمر.. مرحلة التكرير الفزيائي   ثم يتم سح...