#زيت الكانولا من البزور لزيت نقي علي السفرة
زيت الكانولا
نبات الكانولا
تعريف بسيط عن زيت الكانولا
زاهم معلومة عن الزيت الكانولا({Canola Oil}) هو يعتبر من الزيوت النباتية الشائعة عالميًا ويُستخرج من بذور نبات الكانولا، وهو نوع مُحسَّن من بذور اللفت (Rapeseed)و تم تطويره في كندا في بداية السبعينات ليكون منخفض المحتوى من المضر في الزيت
أهم معلومات عن الزيت
اولا الخصائص الغذائية للزيت يوجد بة
الدهون غير المشبعة: يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (حوالي 93%)و
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: مثل حمض الأوليك اوميجا9
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: مثل أوميغا-3 وحمض ألفا لينولينيك ALA وأوميغا-6.
والدهون مشبعة منخفضة: نسبتها حوالي 7% فقط، وهي أقل من كثير من الزيوت الأخرى مثل زيت النخيل أو جوز الهند.
خالي من الكوليسترول (مثل باقي الزيوت النباتية).
ثانياالفوائد الصحية
مفيد لصحة القلب والشرايين لاحتوائه على أوميغا-3 وأوميغا-6.
يساعد على تقليل الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول النافع (HDL).
مناسب للطبخ، القلي، والخبز بسبب درجة احتراقه (Smoke Point) المرتفعة نسبيًا.
يحتوي على فيتامين E المضاد للأكسدة.
ثالثا الاستخدامات
يستخدم في الطهي والقلي وصناعة السمن النباتي.
يدخل في الصناعات الغذائية (مثل المايونيز والصلصات).
يستخدم في بعض الصناعات غير الغذائية مثل إنتاج البيوديزل.
رابعا:الأبعاد الاقتصادية
الكانولا من أكثر 3 زيوت نباتية إنتاجًا عالميًابعد زيت النخيل وزيت فول الصويا
كندا هي المنتج والمصدر الأول عالميًا، تليها دول مثل أستراليا، الصين، الهند، والاتحاد الأوروبي.
خامسا الزراعة:
نبات الكانولا يحتاج إلى مناخ معتدل إلى بارد لينمو بشكل جيد.
يستغرق نموه من 3 إلى 5 أشهر.
وتقدر
نسبة الزيت في البذور حوالي 40 – 45%. والكسب نسبة بعد العصر55%بيدخل في العلف للحيوانات زي كسب الصويا
 |
| زيت الكانولا |
اهم الدول التي تعتمد علي الكانولا هي كندا حيث أنها تنتج90%علي مستوي العالمي.زيت الكانولا اقل من زيت العباد في نسبة الدهون المشبعة ولا يترك رائحة في عملية الطهي بالمقارنة مع زيت الصويا
هل ينفع نزرع الكانولا في مصر
الإجابة علي هذا السؤال يجب أن نعلم أن الكانولا نبات شتوي زي القمح والفول الحراني بيحتاج مناخ درجة حرارة من15 الي 23درجة مؤية لانة نبات لا يتحمل الحرارة العالية ولا الجفاف والنسب ارض ممكن يتم زراعة في الأرض الطينية ..
الكانولا بيحتاج من 4الي5شهور للانتاج وهو مناسب زراعة من شهرنوفمبر الي شهر مارس....
الإنتاجية في الفدان من1,8طن الي3طن من البزور في الهكتار الواحد .اي يصل انتاج الفدان من300كيلو الي500كيلو زيت خام +كسب الذي يحتوي علي نسبة بروتين تتراوح من35الي38% اقل شوية من كسب الصويا اللي بيحتوي علي44%بروتين
تعليقات
إرسال تعليق
لو قرأت اترك انطباع وتعليق علي ما تريد معرفتة