كثير من صناع الزيوت لا يعلمون معلومات عن waterDegumming ولا يعرفون انها مادة ثمينة وكنز وسر من اسرار صناعة الزيوت
ما هو WaterDegummingاوكما يقال الصموغ السائلة او بالادق الصمغ الرطب
من المعروف ان الزيوت النباتية السايلة مثل الصويا، والعباد هنا بهم نسبة صموغ او (اللثية) او كما يقال علية (الليسيثين) وطريقة ازالة الصموغ في الخطوات الاتية:
1/يتم التسخين علي الزيت الخام بعد العصر حتي وصول درجة حرارة الزيت80° كؤية في حزان يسمي خزان ترسيب
2/يتم أضافة الماء الساخن الي الزيت الخام بنسبة1لتر/3طن زيت وخلطهم لمدة20دقيقةويعتبر هذا الخزان هو ازالة الصمغ الرئيسية وهو عبارة عن خزان علي شكل اسطواني مزود بكويل تسخين (زيت او تسخين بخار) وزود بقلاب بطول الخزان ولة خط سحب قبل نهاية قاع الخزان المصنوع علي شكل مخروطي..
3/ يترك الزيت لمدة كافية ليترسب الصمغ في قاع الخزان. لمدة 6ساعات لكمية زيت 25طن زيت. ويتم التخلص من الماء المخلوط بالصمغ[ Water Degumming]عن طريق #درين الخزان (اسفل نقطة في الخزان) او الصمغ الرطب.
ويتم سحب الزيت الي مجفف تحت تفريغ فاكيوم لنزع الرطوبة من الزيت بالتسخين. حتي حرارةمن 100:°105° درجة مؤية وبعد ذلك يتم سحب الصموغ الي خزان تمليح لاستعاة الزيت الموجود في الصموغ.
لكي يتم تجفيف الصموغ لاستخلاص. #الليسيثين او الفوسفولبيدات وتجفيفها لتباع لشركات تستخدم في صناعات اخري مثل (الشيكولاتة والبسكويت الويفر وايضا يستخدم في صناعات ادوية... وصناعات عديدة
وتلك هي اشهر طريقة للاستخلاص للصموغWaصterDegumming بالماء من زيت الصويا الخام. وهناك طرق اخري مثل استخلاص الصموغ بالطريقة الامتزاز، البلمرة الحرارية، البلمرة الكهربائية. او
بطريقة محلول (الكتروليت مائي=ملح+حمض فوسفوريك. الي الزيت الخام الساخن ويترك لفترة تفاعل لتتكثف الشوائب وترسب في قاع الخزان وبذلك يسهل ازالتها من الزيت والصموغ هي=فوسفوليبيدات +جليسريل+صمغ.. وفيتامينات عديدE, A, Dوغيرها من الفيتامينات. والبروتينات. وتصل نسبة الفوسفوليبيدات في الزيت من2:3في الزيت الخام.. انتهت المقالة مع تحيات مجلة ELswaisa
إرسال تعليق
لو قرأت اترك انطباع وتعليق علي ما تريد معرفتة