زيت الاولين
في هذا المقال سنتحدث عن كيفية انتاج زيت الاولين ومما يستخرج وفيما يستخدم..
اولا :زيت الاولين هو ناتج فصل زيت النخيل الي جزئين جزء سائل +جزء صلب
وذلك عن طريق وحدة تجزئة بطريقة البلورة أو وحدة الفصل بين الجزئين (اولين)و(استيارين)
بعد أن يتم عصر الزيوت في دولة المنشأ سواء اندونسيا أو ماليزيا ويتم بعدها إجراء ثلاث عمليات للزيت يرمز لها بموضوع نخيل الزيتR.B.Dوهي ثلاث عمليات تجري للزيت بعد عصر من ثمرة النخيل وتحويل من خام الي زيتRBD اقرأ هنالكي يصلح للاستخدام البشري ..
يتم فصل زيت النخيل الذي يعتبر هو الأب للزيوت ذات الانصهار ويتم ذلك بعملية تسمي التبلور بطريقة التبريد وفصل الزيت جزئين سائل وصلب..
مما تتكون وحدة التجزئة أو الفصل:
تتكون الوحدة من الآتي
ثلاث حضانات +فلتر بريس +وحدة انتاج هواء كمبورسور هواء وخزان لتخزين الهواء+وحدة تبريد الماء بالشيلر أو بالفريون +برج تبريد كولينج تاور+طلمبة إزاحة للحفاظ علي البلورات+٣طلمبات طرد مركزي+خزانين انتاج.
كيفية استخلاص زيت الاولين : كما هو موضح بالفيديو..هنا
يتم ضخ الزيت من خزان الاستقبال الي الحضانة رقم 1 التي يتم فتح التسخين لدرجة حرارة40درجة والحضارات بها كويلات تسخين وتستخدم أيضا الكويلات في التبريد مع حواجز علي شكل شرائح بشكل رأسي لتقليل سرعة تقليب الزيت الساخن بتكوين البلورات في الزيت وبعد ذلك يتم سحب الزيت الي الحضانة رقم2لاستكمال التسخين فيها علي الزيت .
يتم بعد ذلك تموين الحضانة الأولي ثم نقل الزيت الي الحضانة الثالثة أيضا لاستكمال التسخين فيها.
وبعد فراغ الحضانة الأولي تترك فارغة ويتم غلق التسخين عليها مع الاستمرار علي الحضانة 2والحضانة3 ثم بعد ذلك التسخين والتقليل علي الزيت حتي يصل درجة حرارة الزيت بالحضانتين
الي55درجة وبعد ذلك يتم غلق التسخين وبدء عملية التبريد علي الزيت حتي يصل إلى درجة حرارة من22,18درجة وذلك مع التقليب البطئ للسماح لتكوين بلورات في الزيت ويستغرق التبريد البطئ لحوالي20ساعة يتكون وقتها البلورات بحجم كبير وبعد ذلك يتم سحب الزيت وإيقاف عملية التبريد علي الزيت ولسحب الزيت يتم عن طريق طلمبة إزاحة وذلك للحفاظ على البلورات من التكسير حيث أن الطلمبة مصممة لذلك.
يسحب الزيت الي فلتر بريس علية قماش من البولي استر أو من النايلون ضيق المسامات تقاس بالميكرون ليمر الزيت السائل الي خزان انتاج الاولين يتم اخذ عينة لو وصل الزيت الي درجة انصهار من 22:24درجةالي خزان الانتاج من
خلال المسامات ويحتجز البلورات علي القماش الجزء المتجمد (استيارين) حيث بعد ذلك يجفف الفلتر بالعزاء بعد عصر الزيت علي القماش ليتكون طبقة متجمدة ومجففة من الزيت وبعد فراغ الحضانات بيتم عملية التجفيف لإنتاج الاستيارين الي خزان الخاص بالاستيارين بة كويل تسخين لتسهيل عملية نقلة الي خزان انتاج الاستيارين..
استخدامات الاولين
يستخدم زيت الاولين في عملية القلي حيث أنة يتحمل الحرارات العالية ويستخدم في عملية التحميىر أيضا والطهي وفي مطاعم الشعبية والفنادق ومحلات المأكولات .
يستخدم الاستيارين في صناعة الأجبان والصابون والمعجنات والحلويات وغيرها من الصناعات مثل صناعة الشحم وآخرين من الصناعات ..
مع تحيات ELswaisa..
مواضيع ذات صلة
إرسال تعليق
لو قرأت اترك انطباع وتعليق علي ما تريد معرفتة