ELswaisa/The world of oils(عالم الزيوت النباتية)

                    زيت الكانولا                           نبات الكانولا تعريف بسيط عن زيت الكانولا زاهم معلومة عن الزيت الكانولا({Canola Oil}) هو يعتبر من الزيوت النباتية الشائعة عالميًا ويُستخرج من بذور نبات الكانولا، وهو نوع مُحسَّن من بذور اللفت (Rapeseed)و تم تطويره في كندا في بداية السبعينات ليكون منخفض المحتوى من المضر في الزيت  أهم معلومات عن الزيت اولا  الخصائص الغذائية للزيت يوجد بة الدهون غير المشبعة: يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (حوالي 93%)و الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: مثل حمض الأوليك اوميجا9 الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: مثل أوميغا-3 وحمض ألفا لينولينيك ALA وأوميغا-6. والدهون مشبعة منخفضة: نسبتها حوالي 7% فقط، وهي أقل من كثير من الزيوت الأخرى مثل زيت النخيل أو جوز الهند. خالي من الكوليسترول (مثل باقي الزيوت النباتية). ثانياالفوائد الصحية مفيد لصحة القلب والشرايين لاحتوائه على أوميغا-3 وأوميغا-6. يساعد على ...

تختلف نسبة الزيوت في بزور دوار الشمس الزيتي في اليزور المحلية نسبة الزيت 38% اما بالنسبة للبزور المستورد نسبة الزيت ح الي42% بيتم استقبال البزور سواء عن طريق الاستيراد من دول اوربا مثل اوكرانيا وروسيا وتوضع في صوامع للحفاظ عليها من الجفاف وفقدان نسبة الزيت من البزور .. ثم يتم غربلة البزور وتنظيفها من الاحجار والاتربة والشوائب ثم يتم سحبها الي خط الاستخلاص بالمذيبات حيث يتم استخدام مذيب الهكسان الطبي في عملية الاستخلاص ولذلك يستخرج اكبر كمية زيت عن عملية الاستخلاص بالضغط الميكانيكي الذي يفقد كثير من الزيت في كسب البزور بعد عملية الاستخلاص حيت تصل نسبةفقدزيت من%4الي6% امابالنسبة للاستخلاص بالمذيبات فان نسبة الفقد لاتتعدي نسبة 1% من الزيت داخل الكسب .العالم يتقدم في طرق الاستخلاص والاستخلاص وفي هذة المقالة القي الضوء علي جزء مهم في صناعة واستخلاص الزيوت الا وهي المكان الذي يتم فية تخزين البزور بالمذيبات تعتبر هي الاحدث والاوفر في نسبة الفقد للزيت و العالم كل يوم يتقدم في صناعة الزيوت  ولنتحدث عن الصوامع الصوامع المواصفات الفنية للصوامع ١/القاع يفضل مخروطي(Hopper ...

سنقوم بنشر مقالات قريبا عن استخلاص الزيوت من البزور بالمذيبات قريبا ترقبوا المدونة

  زيت الاولين في هذا المقال سنتحدث عن كيفية انتاج زيت الاولين ومما يستخرج وفيما يستخدم.. اولا :زيت الاولين هو ناتج فصل زيت النخيل الي جزئين جزء سائل +جزء صلب  وذلك عن طريق وحدة تجزئة بطريقة البلورة أو وحدة الفصل بين الجزئين (اولين)و(استيارين ) بعد أن يتم عصر الزيوت في دولة المنشأ سواء اندونسيا أو ماليزيا ويتم بعدها إجراء ثلاث عمليات للزيت يرمز لها ب موضوع نخيل الزيت R.B.Dوهي ثلاث عمليات تجري للزيت بعد عصر من ثمرة النخيل وتحويل من خام الي زيتRBD اقرأ هنا لكي يصلح للاستخدام البشري .. يتم فصل زيت النخيل الذي يعتبر هو الأب للزيوت ذات الانصهار ويتم ذلك بعملية تسمي التبلور بطريقة التبريد وفصل الزيت جزئين سائل وصلب.. مما تتكون وحدة التجزئة أو الفصل : تتكون الوحدة من الآتي ثلاث حضانات +فلتر بريس +وحدة انتاج هواء كمبورسور هواء وخزان لتخزين الهواء+وحدة تبريد الماء بالشيلر أو بالفريون +برج تبريد كولينج تاور+طلمبة إزاحة للحفاظ علي البلورات+٣طلمبات طرد مركزي+خزانين انتاج. كيفية استخلاص زيت الاولين : كما هو موضح بالفيديو.. هنا يتم ضخ الزيت من خزان الاستقبال الي الحضانة رقم 1 التي يتم فتح ا...

                            يعد زيت دوار الشمس  من اشهر الزيوت النباتية في الأسواق العالمية وايضا في الأسواق المصرية جدير بالذكر أن الزيت يحتوي علي مواد يجب نزعها من الزيت في عملية تكرير ومعالجة الزيت في موضوع اليوم نتحدث عن هذا الزيت شهرته ومحتويات الزيت مكوناته الهامة  والمعروفة وفوائد زيت دوار الشمس. ان زيت يتسم بمجموعة من التركيبات المتميزة الطبيعية والغنية وبالتالي هو مناسب بشكل كبير للاستخدامات المختلفة والمتعددة  وهو لدية  من السمات والمواصفات المختلفة والتي ترتكز في  الرائحة المتميزة العطرة ،  اللون القاتم بشكل كبير. فهو من الزيوت التي يتم استخراجها من خلال عملية (  الضغط علي البارد ) كما إن له مجموعة من طرق المعالجة المختلفة له. اهم الزيوت استخداما في دول العالم حيث هو في  المرتبة الرابعة من حيث الاستخدام في عملية الطهي بشكل كبير وسليم. هذا الزيت يتم  استخدامه في الأطعمة المختلفة كما يحتوي على مجموعة من أهم الفيتامينات المفيدة اللازمة لصحة الإنسان ومكونات...

    تراب التبييض امكول920 التركي. لمشاهدة الفيديو هنا                     تراب التبييض امكول التركي 920. يستخدم في جميع اغراض تبييض الزيوت النباتية علي سبيل المثال لا الحصر زيت بذرة القطن يعتبر السبيل في التخلص من  اللون الأسود الموجود في  زيت بذرة القطن المحور  من أصعب العمليات الفنية التي واجهت البلاد من بعد زراعة القطن المحور ,   وكمية البدرة التبيض   أمكول التركي التي يجب أن تستخدم لتبييض زيت البذرة المحور ,, ت ساوي  (3 أضعاف) ، الكمية  العادية  المستخدمة في باقي أنواع  الزيوت   ,, مما يسبب  لمصانع الزيوت الخسارة المادية  العالية جدا في عملية تنقية زيوت البذرة المحورة ,,  وعليه فان   نسبة الفاقد من الزيت  -  Depreciation rate in manufacturing -  as waste   عبر عملية استخدام    بودرة التبيض    يصل لرقم غير محتمل اقتصاديا  من قبل  مصانع زيوت البذرة المحورة  . فاذا لم يتم استخدم المصانع هذه الب...

المقدمة:زيت بذرة القطن يتكون زيت بذرة القطن من مجموعةمن الأحماض الدهنية، يكون 70% منها أحماض دهنية غير مشبعة في حين أن الباقي أحماض دهنية مشبعة. كما يحتوي زيت بذرة القطن على مركب جوسيبول Gossypol بكميات ضئيلة، وهو( مركب سام ) متعدد الفينول أصفر اللون يوجد في بذرة القطن وفي نباتات أخرى من فصيلة الخبازية . يوجد هذا المركب على شكل جيوب صغيرة في البذور والأوراق والساق ولحاء الجذور. الغاية من وجود هذا المركب في النبات هولمقاومة الطبيعية ضد الحشرات. ويتم التخلص من هذا المركب أثناء معالجة الزيت النهائية قبل تقديمه للمستخدم للاستخدام البشري . لذا يجب أن يتم  تكرير زيت بذرة القطن لإزالة مادة الجوسيبول، وهى مادة سامة توجد فى بذرة القطن بشكل طبيعي وتعطي الزيت لونه الأصفر وتحمي النبات من الحشرات. لذلك يستخدم زيت بذرة القطن غير المكرر أحيانًا كمبيد للآفات. حقائق غذائية عن زيت بذور القطن زيت بذرة القطن هو زيت نباتي شائع الاستخدام مشتق من بذور نباتات القطن. تحتوي بذرة القطن الكاملة على حوالي 15 إلى 20 بالمائة من الزيت. الحقائق الاساسية عن زيت بذرة القطن ويتم استخراج زيت بذرة القطن، مثل الزيوت ا...