ELswaisa/The world of oils(عالم الزيوت النباتية)

  تتعدد المحاصيل الزراعية وانواع كثيرة منها ماهو منتج للزيوت النباتية ومنه ما لا ينتج كمية زيوت وتختلف النباتات التي تنتج الزيوت عن النباتات التي تنتج علي زيوت عطرية في هذا المقال عن الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي  وهذة الزيوت اصبحت من اساسيات المطابخ علي مستوي العالم معلومات عن الزيوت النباتية اولا زيت  الزيتون: ١/هل تعلم ان زيت الزيتون من الزيوت التي تدخل في زيادة قوة الشعرولمعانه ويقوي بصيلات الشعر وجزورة.  ٢/هل تعلم ان زيت الزيتون بيدخل في كثير من الصناعات الغذائيةمثل قلي اللحوم والبيض والخضروات والسلطات. ٣/هل تعلم ان زيت الزيتون يستخدم في التدليك للجسم والعلاج الطبيعي لأنة يساعد علي تفتيح مسمات الجسم..  ٣/هل تعلم نسبة الزيت في بذور فول الصويا21%زيت.  ٤/نسبة الزيت في بذرة فول الصويا من13٪الي26٪. زيت _______ ٥/نسبة الزيت في بذرة الفول السوداني من45٪الي 52٪ زيت __________ ٦/نسبة الزيت في بذرة عباد الشمس من40٪الي45٪ زيت __________ ٧/نسبة الزيت في بذرةالسمسم من55٪الي60٪ زيت __________ ٨/نسبةالزيت الذرةالشامية من35٪الي39٪ زيت __________ ٩/نسبة الزيت في ب...

 الزيت بعد الاستخلاص بيكون لونة عالي لذلك بنحتاج تراب تبييض لتفتيح لون الزيت لتحويل لون اصفر فاتح له مقدرة عالية للادمصاص لوجود منشط بالتركية لجذب كل المعلومات في الزيت وتحويله لزيت فاتح اللون بعد الفترة في وحدة تبييض الزيوت ..تواصل معنا للحصول علي اعلي كمية من تراب التبيض لة مفعول السحر في تحويلة للون المطلوب علي مقدرة لتزويد المصانع من المنتج سواء مصانع تكرير زيوت نباتية أو زيوت معدنية (زيوت سيارات) لتحويلها بعد استخدامها من اللون الاسود الي لون اصفر  تواصل معنا للحصول على تراب امكول اي كمية وبسعر ممتاز تواصل علي01288261752

 #متوفر للبيع زيت صويا مكرر سايب تنكات #متوفر زيت بذرة قطن مكرر سايب تنكات للتواصل علي الإيميل الخاص بالمدينة sayed زيت بذرة قطن فاتح ومتوفر أيضا زيت بذرة غامق hamdy144@gmail.com

                    زيت الكانولا                           نبات الكانولا تعريف بسيط عن زيت الكانولا زاهم معلومة عن الزيت الكانولا({Canola Oil}) هو يعتبر من الزيوت النباتية الشائعة عالميًا ويُستخرج من بذور نبات الكانولا، وهو نوع مُحسَّن من بذور اللفت (Rapeseed)و تم تطويره في كندا في بداية السبعينات ليكون منخفض المحتوى من المضر في الزيت  أهم معلومات عن الزيت اولا  الخصائص الغذائية للزيت يوجد بة الدهون غير المشبعة: يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (حوالي 93%)و الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: مثل حمض الأوليك اوميجا9 الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: مثل أوميغا-3 وحمض ألفا لينولينيك ALA وأوميغا-6. والدهون مشبعة منخفضة: نسبتها حوالي 7% فقط، وهي أقل من كثير من الزيوت الأخرى مثل زيت النخيل أو جوز الهند. خالي من الكوليسترول (مثل باقي الزيوت النباتية). ثانياالفوائد الصحية مفيد لصحة القلب والشرايين لاحتوائه على أوميغا-3 وأوميغا-6. يساعد على ...

تختلف نسبة الزيوت في بزور دوار الشمس الزيتي في اليزور المحلية نسبة الزيت 38% اما بالنسبة للبزور المستورد نسبة الزيت ح الي42% بيتم استقبال البزور سواء عن طريق الاستيراد من دول اوربا مثل اوكرانيا وروسيا وتوضع في صوامع للحفاظ عليها من الجفاف وفقدان نسبة الزيت من البزور .. ثم يتم غربلة البزور وتنظيفها من الاحجار والاتربة والشوائب ثم يتم سحبها الي خط الاستخلاص بالمذيبات حيث يتم استخدام مذيب الهكسان الطبي في عملية الاستخلاص ولذلك يستخرج اكبر كمية زيت عن عملية الاستخلاص بالضغط الميكانيكي الذي يفقد كثير من الزيت في كسب البزور بعد عملية الاستخلاص حيت تصل نسبةفقدزيت من%4الي6% امابالنسبة للاستخلاص بالمذيبات فان نسبة الفقد لاتتعدي نسبة 1% من الزيت داخل الكسب .العالم يتقدم في طرق الاستخلاص والاستخلاص وفي هذة المقالة القي الضوء علي جزء مهم في صناعة واستخلاص الزيوت الا وهي المكان الذي يتم فية تخزين البزور بالمذيبات تعتبر هي الاحدث والاوفر في نسبة الفقد للزيت و العالم كل يوم يتقدم في صناعة الزيوت  ولنتحدث عن الصوامع الصوامع المواصفات الفنية للصوامع ١/القاع يفضل مخروطي(Hopper ...

سنقوم بنشر مقالات قريبا عن استخلاص الزيوت من البزور بالمذيبات قريبا ترقبوا المدونة

  زيت الاولين في هذا المقال سنتحدث عن كيفية انتاج زيت الاولين ومما يستخرج وفيما يستخدم.. اولا :زيت الاولين هو ناتج فصل زيت النخيل الي جزئين جزء سائل +جزء صلب  وذلك عن طريق وحدة تجزئة بطريقة البلورة أو وحدة الفصل بين الجزئين (اولين)و(استيارين ) بعد أن يتم عصر الزيوت في دولة المنشأ سواء اندونسيا أو ماليزيا ويتم بعدها إجراء ثلاث عمليات للزيت يرمز لها ب موضوع نخيل الزيت R.B.Dوهي ثلاث عمليات تجري للزيت بعد عصر من ثمرة النخيل وتحويل من خام الي زيتRBD اقرأ هنا لكي يصلح للاستخدام البشري .. يتم فصل زيت النخيل الذي يعتبر هو الأب للزيوت ذات الانصهار ويتم ذلك بعملية تسمي التبلور بطريقة التبريد وفصل الزيت جزئين سائل وصلب.. مما تتكون وحدة التجزئة أو الفصل : تتكون الوحدة من الآتي ثلاث حضانات +فلتر بريس +وحدة انتاج هواء كمبورسور هواء وخزان لتخزين الهواء+وحدة تبريد الماء بالشيلر أو بالفريون +برج تبريد كولينج تاور+طلمبة إزاحة للحفاظ علي البلورات+٣طلمبات طرد مركزي+خزانين انتاج. كيفية استخلاص زيت الاولين : كما هو موضح بالفيديو.. هنا يتم ضخ الزيت من خزان الاستقبال الي الحضانة رقم 1 التي يتم فتح ا...

                            يعد زيت دوار الشمس  من اشهر الزيوت النباتية في الأسواق العالمية وايضا في الأسواق المصرية جدير بالذكر أن الزيت يحتوي علي مواد يجب نزعها من الزيت في عملية تكرير ومعالجة الزيت في موضوع اليوم نتحدث عن هذا الزيت شهرته ومحتويات الزيت مكوناته الهامة  والمعروفة وفوائد زيت دوار الشمس. ان زيت يتسم بمجموعة من التركيبات المتميزة الطبيعية والغنية وبالتالي هو مناسب بشكل كبير للاستخدامات المختلفة والمتعددة  وهو لدية  من السمات والمواصفات المختلفة والتي ترتكز في  الرائحة المتميزة العطرة ،  اللون القاتم بشكل كبير. فهو من الزيوت التي يتم استخراجها من خلال عملية (  الضغط علي البارد ) كما إن له مجموعة من طرق المعالجة المختلفة له. اهم الزيوت استخداما في دول العالم حيث هو في  المرتبة الرابعة من حيث الاستخدام في عملية الطهي بشكل كبير وسليم. هذا الزيت يتم  استخدامه في الأطعمة المختلفة كما يحتوي على مجموعة من أهم الفيتامينات المفيدة اللازمة لصحة الإنسان ومكونات...

    تراب التبييض امكول920 التركي. لمشاهدة الفيديو هنا                     تراب التبييض امكول التركي 920. يستخدم في جميع اغراض تبييض الزيوت النباتية علي سبيل المثال لا الحصر زيت بذرة القطن يعتبر السبيل في التخلص من  اللون الأسود الموجود في  زيت بذرة القطن المحور  من أصعب العمليات الفنية التي واجهت البلاد من بعد زراعة القطن المحور ,   وكمية البدرة التبيض   أمكول التركي التي يجب أن تستخدم لتبييض زيت البذرة المحور ,, ت ساوي  (3 أضعاف) ، الكمية  العادية  المستخدمة في باقي أنواع  الزيوت   ,, مما يسبب  لمصانع الزيوت الخسارة المادية  العالية جدا في عملية تنقية زيوت البذرة المحورة ,,  وعليه فان   نسبة الفاقد من الزيت  -  Depreciation rate in manufacturing -  as waste   عبر عملية استخدام    بودرة التبيض    يصل لرقم غير محتمل اقتصاديا  من قبل  مصانع زيوت البذرة المحورة  . فاذا لم يتم استخدم المصانع هذه الب...

المقدمة:زيت بذرة القطن يتكون زيت بذرة القطن من مجموعةمن الأحماض الدهنية، يكون 70% منها أحماض دهنية غير مشبعة في حين أن الباقي أحماض دهنية مشبعة. كما يحتوي زيت بذرة القطن على مركب جوسيبول Gossypol بكميات ضئيلة، وهو( مركب سام ) متعدد الفينول أصفر اللون يوجد في بذرة القطن وفي نباتات أخرى من فصيلة الخبازية . يوجد هذا المركب على شكل جيوب صغيرة في البذور والأوراق والساق ولحاء الجذور. الغاية من وجود هذا المركب في النبات هولمقاومة الطبيعية ضد الحشرات. ويتم التخلص من هذا المركب أثناء معالجة الزيت النهائية قبل تقديمه للمستخدم للاستخدام البشري . لذا يجب أن يتم  تكرير زيت بذرة القطن لإزالة مادة الجوسيبول، وهى مادة سامة توجد فى بذرة القطن بشكل طبيعي وتعطي الزيت لونه الأصفر وتحمي النبات من الحشرات. لذلك يستخدم زيت بذرة القطن غير المكرر أحيانًا كمبيد للآفات. حقائق غذائية عن زيت بذور القطن زيت بذرة القطن هو زيت نباتي شائع الاستخدام مشتق من بذور نباتات القطن. تحتوي بذرة القطن الكاملة على حوالي 15 إلى 20 بالمائة من الزيت. الحقائق الاساسية عن زيت بذرة القطن ويتم استخراج زيت بذرة القطن، مثل الزيوت ا...

https://www.googletagmanager.com/gtag/js?id=AW-656936731  المقدمة :كثيرين يسألون ما هو تكرير الزيت ويعني اية تكرير الزيت وما هي الفائدة من التكرير  في هذا المقال هحاول أوضح يعني اية تكرير  تكرير الزيت هو معاملة الزيت بمجموعة من العمليات التقنية ليصبح الزيت صالحا للاستهلاك الادمي، حيث تعد البذور والثمار الزيتية هي المصدر الرئيسي الذي تستخلص منه الزيوت النباتية. اما الجزء الباقي وهو من البذور هي (الكسب) فيستخدم في تغذية الحيوانات والدواجن على هيئة عليقه (اعلاف مركزه). و الزيوت النباتية من المواد الغذائية الاساسية في تغذية الانسان، حيث تمد الجسم بما يعادل ثلث حاجته من الطاقة اللازمة، والاحماض الدهنية الضرورية للنمو، والحماية من امراض عديده --------------------  اهم مصادر الزيوت والدهون النباتية المعدة لتغذية الانسان والمنتجات الغذائية ما يلي: 1- البذور الزيتية: وتشمل بذور فول الصويا، ودوار الشمس، والقرطم، والقطن، والسمسم، واللفت ٢-ثمار الزيتية :ثمار الزيتون ،ثمار جوز الهند،ثمار نخيل الزيت . أول عملية تجري في تكرير الزيت هي  التعادل (تعادل الأحماض بالقلويات) وي...

                                            المقدمة :زيت الذرةبي حتوي  على فيتامين E وهو أحد الفيتامينات الصحية للجسم والجلد.  ويحتوي على الفايتوستيرول وهو الستيرول النباتي المناسب لتقليل نسبة  الكوليسترول في الدم. و يدخل زيت الذرة في تركيب بعض أنواع الزبدة النباتية، ويستخدم في بعض الصناعات الغير غذائية  كصناعة الصابون وزيوت السيارات وغير ذلك من الصناعات. . كما يستخدم في بعض التحضيرات الصيدلانية حيث يحتوي زيت الذرة على دهون أحادية مشبعة وغير مشبعة بنفس النسب وكذلك علي نسبة من الدهون غير المشبعة المتعددة.                       عيوب زيت  الذرة  عيوب زيت الذرة : وفقا للتقرير طبي حيث  أظهرت بعض الدراسات أن استخدام زيت الذرة فى قلى العميق للطعام يؤدى إلى تلف الكبد ومشاكل الغدة الزعترية، لأن عند تسخينه بينتج بعض المواد الكيميائية، مما يؤثر أيضا على إنتاج الحيوانات المنوية..لذلك لا يستخدم في ع...

                       الزيوت النباتية المقدمة  سنتحدث عن صناعة الزيوت النباتية وأسرارها ومشاكلها وهل هي مربحة ام لا وبطريقة بسيطة ومفهومة. الزيوت النباتية:هي الزيوت التي تستخرج من النبات ويستخدمها الإنسان بعد عملية استخلاص ومعالجة وتكرير وتحسين مواصفات .وتندرج تحت مسمي الصناعة انواع زيوت نباتية كثيرة منها زيوت تتجمد وزيوت لا تتجمد الزيوت . الزيوت التي تتجمد هي/النخيل/الاولين /جوز الهند/سوبر اولين/الاستيارين. الزيوت التي لا تتجمد:الصويا/دوار الشمس/الذرة/الكانولا. والاستخدامات متعدد ومتنوعة للزيوت فمنها ما يستخدم في عمليه القلي ومنها ما يستخدم في الطهي ومنها ما يستخدم في العجن والمخبوزات ومنها ما يستخدم في الحلويات والجاتوهات وغيرها .كما تستخدم في مجالات صناعة دبغ الجلود والصابون والشحوم وغيرها من الصناعات الهامة .. وصناعة الزيوت هي صناعة استيراتيچية هامة جدا لا يمكن الاستغناء عنها في كل بيت وفي كل مكان. اسرار نجاح صناعة  الزيوت النباتية 1.ول هام هو التسويق لكي تنجح عملية تصنيع وتعبئة الزيوت النباتية يجب أن يكون عامل ا...

                                   المقدمة:معني كلمة شورتنج هو وسيط دهني ينتج من مشتقات النخيل في صورة نصف صلب في درجة حرارة الغرفة( وكلمة شورت هي معناها( تقصير) اي هو تقصير يعطي ربط متقاطعه أو مفتت لتصنيع المعجنات لها مرونة في حالة العجين للمنتجات مثل (الكيك -البسكويت -الحلويات-الشيكولاتة  حيث تماسك العجين ونعومته ناتجة من امتزاج الدهن والدقيق.. كيف يتم تصنيع الشورتنج وما هو مكوناته! الشورتنج هو في الأساس زيت نخيل نقي يضاف الية نسبة من الاستيارين لرفع انصهار في حاله الرغبة في رفع انصهار الشورتنج حسب الغرض حيث أن في كل صناعة تحتاج انصهار معين حيث.فيختلف الانصهار ليتناسب مع الغرض منه. ماهي انواع الشورتننج وفيما تستخدم !! الشورتننج نوعان ( سوفت ) وشورتننج ( هارد ) كلنا نعلم أن النخيل هو الأساس والنخيل درجة انصهاره بدون أن يضاف الية اي اضافات درجة39 مؤيه فهو في هذه الحالة أن تم انتاج الشورتنج يسمي شورتننج سوفت .وفي حالة الرغبة في إنتاج شورتننج هارد اي انصهار عالي42درجة مؤية يضاف نسبة من الاستيار...

                              المقدمة:تختلف الزيوت من حيث الاستخدامات ومن حيث المكونات الرئيسية من فيتامينات ومعادن ومن حيث المصدر سواء كان من ثمار أو بذور أومن حيث الطعم والمذاق أو من حيث الغرض في الاستخدام والمقال اليوم عن زيت موجود ونستخدمة في الطعام وايضا بيدخل في الصناعة الاوهو زيت النخيل . حيث أنة زيت بيستخدم في أغراض كثيرة وله استخدامات عديدة ومشتقات كثيرة....                          زيت النخيل. يتم استخراج زيت النخيل من ثمرة النخيل كما هو موضح في هذا الفيديو  هنا ،وتسمي شجرة النخيل باسم ميزو كارب  ويستخدم كزيت للطهي وفي صناعات اخري ومن المعروف أن زيت النخيل يحتوي علي مجموعة من العناصر والمركبات المهمة التي تفيد الجسم.  لون الزيت يميل الي اللون الاحمر لانة يحتوي علي مادة بيتا كاروتين المفيدة للجسم ونسبة الدهون في زيت النخيل مماثلة لزيت جوز الهند ويحتوي زيت النخيل علي نسبة من مادة أوليات  39% وهي مادة ٱحادية غير مشبعة. ...

               المقدمة:زيت عباد الشمس هو زيت يحتل المرتبة الرابعة في الاستخدام في عملية الطهي بشكل كبير وسليم ويتم استخدام في الأطعمة والاطباق المختلفة كما يحتوي علي مجموعة من اهم الفيتامينات الواضحة المهمة لصحة الإنسان ويتكون زيت العباد من الدهون الأحادية غير المشبعة ويحتوي علي فيتامينات أ،ه،د،ب مع الدهون المشبعة بالإضافة للمعادن مثل الحديد المغنيسيوم والزنك والفوسفور وحمض اللينو ليك وحمض الفوليك وحمض الزيتية وزيت الكتان ولا يتحمل درجات حرارة عالية.

  المقدمة زيوت الطعام مختلفة وبينها اختلاف من حيث التركيب أو من حيث درجات الانصهار أو في نقطة الدخان بين انواع الزيوت في هذا المقالة سوف اوضح بعض هذة الاختلافات  للسادة متابعين المدونة من حيث المنشأ للزيت ومن حيث الاستخدامات. ١ -الزيوت ذات الانصهار :أو الزيوت التي تتجمد في الشتاء وهي تسمي زيوت ذات انصهار اي عند درجة حرارة معينة ينصهر ويتحول الي سائل ومن هذا الزيوت هي زيوت تستخرج من مصدر حيواني مثل دهن الأبقار -دهون كبد الحوت ودهون الحيوانات مثل الإبل والخراف وغيرها من حيوانات يستخرج منها الدهون وهذا الدهون قليلة .       وأهم مصدر نباتي يتم استخراج منة زيوت هي شجر النخيل الذي تحدثنا عن تاريخ اكتشاف ومتي تم الاعتماد علية كمصدر للزيوت وتحدثنا عن الظروف التي ينموا فيها أشجار النخيل في هذا المقالة هنا .وهذا الشجر ينموا في دول استوائية المناخ مثل ماليزيا ،اندونسيا لتي تتصدر دول العالم في تصدير هذ. الزيت زيت النخيل الذي يشتق منة زيوت كثيرة ذات درجات انصهار مختلفة مثل مايلي A_الاولين:مشتق من زيت النخيل الدرجة التي ينصهر عندها ويتحول الي سائل هي من 22 درجة مؤيدة الي 24د...

المقدمة :بعد عملية استخلاص زيت دوار الشمس الخام بعد عملية العصر او بطريقة الاستخلاص بالمذيبات الهكسان النقي ولكن في الزيت يوجد دهون ثلاثية يجب أن تزال من الزيت فيجب اي يمر الزيت علي مرحلة إزالة الشمع بطريقة التبريد لتكوين البلورات .. الزيوت التي بها نسبة شموع متعددة:زيت دوار الشمس-زيت بذرة القطن-زيت الذرة. يعني اية شموع الزيت :هو مادة بتقلل من شفافية الزيت ولا تهضم وتعمل علي تغيير مذاق الطعام وتشوه شكل زجاجة الزيت وظهور عكارة في الزيت علي شكل سحابة في الزيت. نسب الشمع في الزيوت. زيت دوار الشمس من0.01الي 0.35 زيت الذرة0.05 زيت نخالة الرز3.9 ويجب أن تكون في الزيت القابل للأكل Nil. إزالة الشمع عن طريق التبلور: هي عملية يتم العمل علي ترسيب اجزاء ذات انصهار عالي في الزيت مثل الشمع والدهون الثلاثية وذلك عن طريق تنزيل الحرارة لدرجة منخفضة تصل الي درجة حرارة 5درجة مؤية حتي يتم  تبلور الشمع في الزيت ببطئ ولمدة تصل إلي 24ساعة.  ينخفض درجة حرارة الزيت مع التقليب البطئ  ثم يتم الترشيح في فلتر ازاله الشمع ليخرج لنا زيت مزال الشمع  وذلك بمساعدة تراب مساعد ترشيح لحجز الشمع علي بلا...

                         المقدمة ايةهي الهدرجة وهي جت منين فكرة الهدرجة وهل هي ليها فائدة ولا هي حاجة عادية ولا هي اي نبدا نتكلم ونقدم لحضراتكم معلومات عن الهدرجة جت منين وانتهت لفين كان زمان بيتم استخدام زيت كبد الحوت (دهون كبد الحوت)ومن كتر اصطياد الحيتان كان الحيتان مهددة بالانقراض ودة كان سعرها غالي ونظرا لقلة الحيتان تم إستخدام مخلفات زيت بذرة القطن أو زي ما بيقولوا عليها ستيارين القطن .تعرف علي شكلها ستيارين بذرة القطن في صناعة الصابون وفي نهاية القرن ال١٩ كان في شركة اسمها بروجكتر ٱند جامبو.فكرت في استخدام زيت بزرة القطن بدل شحوم البقر في مكونات صناعة الصابون لأن شحوم الأبقار سعرها مرتفع وكمان لتقليل تكلفة إنتاج الصابون وبهذه الخطوة حققت شركة بروكوت اند جامبو نجاح هائل وخيالي وأرباح كبيرة جدا وأصبحت أكبر شركة صابون وبسبب احتكار  بهذه الفكرة كان لها نفوذ عشان معروف أن صناعة الصابون تستهلك دهون الأبقار اللي من خصائص أنة بيتجمد  وثابت ولا يفسد بسرعة تم إستخدام زيت بذرة القطن اللي هو اصلا زيت سائل لا يتجمد فلا...